Zutaten:
6 kg Zwetschen 2 kg Zucker Sternanis Nelken
Ganzer Zimt ca. 3–5 Stk.
Je nach Geschmack
Gewürze in ein Leinentüchlein binden
Zubereitung:
1.Zwetschen entsteinen und mit dem Zucker und den Gewürzen in den Kochtopf geben
2, Über Nacht stehen lassen
3. Auf großer Flamme ankochen, dann zurückschalten auf 1 und ca. 4-5 Std. brutzeln lassen
4. Dabei nicht umrühren
5. Danach mit dem Kochlöffel kräftig durchschlagen oder mit dem Zauberstab pürieren.
6. Heiß in Gläser abfüllen.
