Zwetschenlatwerg

ohne rühren (Brotaufstrich aus Zwetschen)

Zutaten: 6 kg Zwetschen 2 kg Zucker Sternanis Nelken Ganzer Zimt ca. 3–5 Stk. Je nach Geschmack Gewürze in ein Leinentüchlein binden

Zubereitung: 1. Zwetschen entsteinen und mit dem Zucker und den Gewürzen in den Kochtopf geben 2, Über Nacht stehen lassen 3. Auf großer Flamme ankochen, dann zurückschalten auf 1 und ca. 4-5 Std. brutzeln lassen 4. Dabei nicht umrühren 5. Danach mit dem Kochlöffel kräftig durchschlagen oder mit dem Zauberstab pürieren. 6. Heiß in Gläser abfüllen.