- Obsthof Engel
Norddeutscher Apfelkuchen

Zutaten (Boden):
250 ml. Rapsöl
5 Eier
250 g Puderzucker
250 g Mehl
1 P. Backpulver, 1 P. Vanillzucker
Zutaten (Belag):
1,5 kg Äpfel
4 Eßl. Mandelplättchen
4 Eßl. Zucker
Zubereitung:
1. Öl, Eier und Zucker mit der Küchenmaschine vermengen, restliche Zutaten hinzufügen, und mind. 10 Minuten aufschlagen.
2. Den Teig in eine gefettete Springform füllen, Äpfel schälen, entkernen, vierteln, die obere Seite einritzen und auf den Teig verteilen.
3. Mandelplättchen und Zucker darüberstreuen.
4. Bei 160 Grad 50 bis 60 Min goldbraun backen.
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