Kartoffelkuchen

Zutaten:

4 Eigelb

150 g Zucker

2 El Honig

1 P. Vanillinzucker,

400 g kalte geriebene Kartoffel

150 g geriebene Mandel

150 g Grieß 1 Teel.

Backpulver

4 Eiweiß (Schnee)

Butter und Weckmehl

Zubereitung:

1. Eigelb, Zucker, Vanillinzucker und Honig gut schaumig rühren

2. Kartoffeln, Mandeln, Backpulver und Grieß unterrühren.

3. Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

4. In eine mit Butter und Weckmehl eingestrichene Stollenform geben und bei 200° 50-60 min backen.

5. Mit Schokoguß überziehen.