Einfache Kürbissuppe

Zutaten:

1 kg Kürbisfleisch

1 Zwiebel

Olivenöl,

Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie, Selleriegrün, evt. Petersilienwurzel)

Ca. 1 Ltr. Gemüse oder Fleischbrühe

Salz

Pfeffer,

Zucker

Essig

Schnittlauch

Petersilie

Zubereitung:

1. Zwiebel– und Kürbiswürfel in Olivenöl andünsten.

2. Suppengrün dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Ca. 1/2 Std. weichkochen

3. mit dem Stabmixer oder der flotten Lotte pürieren.

4. Die Suppe pikant mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Essig abschmecken.